Профілактика гострих кишкових інфекцій в літній період.

У літній період традиційно зростає ризик виникнення гострих кишкових інфекцій та харчових отруєнь. Висока температура повітря сприяє активному розмноженню патогенних мікроорганізмів у харчових продуктах, воді та навколишньому середовищі, що підвищує ймовірність інфікування населення.

До найпоширеніших гострих кишкових інфекцій належать сальмонельоз, шигельоз (дизентерія), ротавірусна та ентеровірусна інфекції, а також харчові токсикоінфекції. Для бактеріальних кишкових інфекцій характерна літньо-осіння сезонність, тоді як вірусні захворювання частіше реєструються в осінньо-зимовий та весняний періоди.

Гострі кишкові інфекції — це група інфекційних захворювань шлунково-кишкового тракту, які мають подібний механізм передачі та клінічні прояви. Захворювання зазвичай розпочинається раптово та супроводжується симптомами інтоксикації організму й ураженням травної системи.

Основні симптоми захворювання

Залежно від виду збудника та індивідуальних особливостей організму можуть спостерігатися:

• загальна слабкість, підвищена втомлюваність;
• головний біль, ломота в тілі;
• підвищення температури тіла;
• нудота та багаторазове блювання;
• біль і дискомфорт у животі;
• часті рідкі випорожнення;
• зниження апетиту;
• ознаки зневоднення організму.

Особливу небезпеку гострі кишкові інфекції становлять для дітей раннього віку, осіб похилого віку та людей із хронічними захворюваннями.

Шляхи передачі інфекції

Найчастіше зараження відбувається харчовим шляхом — під час споживання продуктів або готових страв, забруднених хвороботворними мікроорганізмами. Джерелом інфекції також можуть бути немиті овочі та фрукти, неякісна питна вода, брудні руки та предмети побуту.

Найбільш небезпечними щодо виникнення харчових отруєнь є:

• молочні та кисломолочні продукти;
• м'ясні та рибні страви;
• салати, заправлені майонезом або сметаною;
• кремові кондитерські вироби;
• страви з яєць;
• продукти, що зберігалися з порушенням температурного режиму.

Основні заходи профілактики

Для запобігання гострим кишковим інфекціям та харчовим отруєнням рекомендується:

• ретельно мити руки з милом перед приготуванням та вживанням їжі, після відвідування туалету й повернення з вулиці;
• підтримувати чистоту кухонного обладнання, робочих поверхонь та кухонного інвентарю;
• зберігати сирі та готові до споживання продукти окремо;
• використовувати окремі ножі та обробні дошки для сирого м'яса, риби й інших продуктів;
• забезпечувати достатню термічну обробку харчових продуктів;
• не залишати готові страви при кімнатній температурі більше двох годин;
• дотримуватися умов та термінів зберігання харчових продуктів;
• ретельно мити овочі, фрукти, ягоди та зелень перед споживанням;
• не вживати продукти із простроченим терміном придатності або ознаками псування;
• купувати харчові продукти лише у спеціалізованих торговельних закладах;
• використовувати для пиття та приготування їжі лише безпечну воду;
• не допускати доступу комах і гризунів до місць зберігання харчових продуктів;
• уникати купання у водоймах, які не відповідають санітарним вимогам, та не допускати потрапляння води до ротової порожнини під час купання.

Важливо знати

Під час відпочинку на природі необхідно особливо ретельно дотримуватися правил особистої гігієни та безпечного харчування. Не рекомендується вживати невідомі гриби, ягоди чи рослини, а також продукти, які тривалий час перебували без належного охолодження.

Батькам слід приділяти особливу увагу дотриманню дітьми правил особистої гігієни та контролювати якість продуктів, які вони споживають.

У разі появи симптомів захворювання

При підвищенні температури тіла, виникненні нудоти, блювання, діареї, болю в животі або інших ознак кишкової інфекції необхідно невідкладно звернутися за медичною допомогою.

Самолікування може призвести до тяжкого перебігу захворювання та розвитку ускладнень, особливо у дітей.

Пам'ятайте: дотримання правил особистої гігієни, безпечного поводження з харчовими продуктами та використання якісної питної води є запорукою збереження здоров'я та ефективною профілактикою гострих кишкових інфекцій і харчових отруєнь.

                                                                     Управління безпечності харчових продуктів

          та ветеринарної медицини, державного нагляду

                                                                     за дотриманням санітарного законодавства

                                                                       Білоцерківського району Головного управління

                                                                    Держпродспоживслужби в Київській області